UNIDADE 2 A ALIMENTACIÓN E A NUTRICIÓN

1.ALIMENTACIÓN E NUTRICIÓN.
• Alimentación: proceso voluntario e consciente mediante o cal eleximos os alimentos e a forma de consumilos, según apetencias, hábitos, clima, etc. 

• Nutrición: proceso involuntario e inconsciente polo cal o noso organismo é capaz de separar, absorber e utilizar as sustancias que forman parte dos alimentos, con fins enerxéticos, plásticos e/ou reguladores. 

•   OS NUTRIENTES. 

• MACRONUTRIENTES 

• MICRONUTRIENTES 

• Glícidos, azucres ou hidratos de carbono:
• Simples: como a glicosa e a sacarosa.
• Complexos: glicóxeno, celulosa, amidón.

 

• Lípidos. Desempeñan varias funcións. As graxas teñen función enerxética; outros teñen función estrutural ou reguladora.
• Proteínas. Teñen, sobre todo, función estrutural. Son cadeas de moléculas máis simples chamadas aminoácidos.
• Vitaminas. Teñen función reguladora.

3. A DIETA. Cantidade e tipo de alimentos que consumimos diariamente.
A RODA DOS ALIMENTOS

A DIETA: é a cantidade e o tipo de alimentos que consumimos diariamente.
Grupos de alimentos:

• Grupo I         Función enerxética.
• Grupo II
• Grupo III      Función plástica ou estrutural
• Grupo IV
• Grupo V        Función reguladora
• Grupo VI

Necesidades nutricionais según a FAO


Distribución dos nutrientes nas seguintes proporcións: