UNIDADE 2 A ALIMENTACIÓN E A NUTRICIÓN
1.ALIMENTACIÓN E NUTRICIÓN.
• Alimentación: proceso voluntario e consciente mediante o cal eleximos os alimentos e a forma de consumilos, según apetencias, hábitos, clima, etc.
• Nutrición: proceso involuntario e inconsciente polo cal o noso organismo é capaz de separar, absorber e utilizar as sustancias que forman parte dos alimentos, con fins enerxéticos, plásticos e/ou reguladores.
- OS NUTRIENTES.
- Glícidos, azucres ou hidratos de carbono:
- Simples: como a glicosa e a sacarosa.
- Complexos: glicóxeno, celulosa, amidón.
- Lípidos. Desempeñan varias funcións. As graxas teñen función enerxética; outros teñen función estrutural ou reguladora.
- Proteínas. Teñen, sobre todo, función estrutural. Son cadeas de moléculas máis simples chamadas aminoácidos.
- Vitaminas. Teñen función reguladora.
3. A DIETA. Cantidade e tipo de alimentos que consumimos diariamente.
A RODA DOS ALIMENTOS
A DIETA: é a cantidade e o tipo de alimentos que consumimos diariamente.
Grupos de alimentos:
- Grupo I Función enerxética.
- Grupo II
- Grupo III Función plástica ou estrutural
- Grupo IV
- Grupo V Función reguladora
- Grupo VI
Necesidades nutricionais según a FAO
Distribución dos nutrientes nas seguintes proporcións:
